Soffici Fiori di Pan Brioche al Cioccolato

Ingredienti

• Per il Pan Brioche al cioccolato
• 300 gr di farina 0
• 50gr di cacao amaro
• 120 gr di latte
• 70 gr di zucchero
• 1 uovo e 1 tuorlo di uova medie
• 6 gr di lievito di birra fresco (2 gr se usi quello secco)
• 50 gr di burro morbido
• 2 gr di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia fatto in casa
• la scorza di un'arancia non trattata
• Per la crema budino
• 1 confezione di preparato per budino
• 500 ml di latte intero
• in alternativa puoi utilizzare la crema pasticcera
• Per guarnire
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• zucchero a velo
• 2 noci di burro liquido

Preparazione

1. 1
   Per l'impasto, segui il procedimento della ricetta classica "Soffici Fiori di Pan Brioche" che ho giá pubblicato sul Blog nella sezione Lievitati. https://www.afuocolento.it/ricetta.php?id=19

   
2. 2
   A lievitazione avvenuta, ritaglia dei piccoli pezzettini d'impasto con i quali formerai delle palline, che daranno forma ai nostri fiori. Al centro, con l'aiuto di una sac a poche, farcisci con la crema al budino.

   
3. 3
   Preriscaldare il forno a 180 gradi in modalità statico. In una ciotolina unire un tuorlo e un po' di latte e spennellare la superficie dei fiori. Io poi ho spolverato un pizzico di zucchero di canna solo sulla crema, al centro dei nostri fiori.
4. 4
   Infornare a 180 gradi in modalità statico e lasciar cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a che non saranno ben dorati! Una volta sfornati spennellare sulla superficie un po' di burro precedentemente sciolto, per renderli lucidi! Spolverare lo zucchero a velo!

   

5. Per la crema al budino

6. 5
   Versare il contenuto di una bustina di preparato per budino alla vaniglia in un pentolino. Unire 500ml di latte intero, mescolare e portare a bollore. Lasciar poi raffreddare completamente!