Limoni di frolla con crema pasticcera
🍋 Limoni di pasta frolla e crema 🍋 Avete presente quelle pesche dolci, fatte di frolla e crema pasticcera, che non mancavano mai sui vassoi delle feste in famiglia? Quelle che le nostre mamme preparavano con amore, senza bisogno di stampini complessi o tecniche moderne? 👩🍳💖 🏡Oggi ho voluto rievocare quel sapore autentico, quel profumo di casa, con una versione fresca ed estiva: i limoni! 💛🍋 💛La vera frutta realistica è quella delle nostre mamme! Un guscio di pasta frolla a forma di limone, ripieno di una vellutata crema pasticcera al limone, immerso in una profumata bagna al limoncello e infine "tuffato" nello zucchero semolato 😍✨ Una ricetta storica che merita di essere riscoperta e amata ancora oggi. ⏳🫶 #limoni #dolciallimone #ricettadolci #calabria
Ingredienti
- Dosi per 25 limoni
- Per la frolla
- 3 uova
- 175 g di zucchero
- 250 g di burro morbido
- Mezza bustina di lievito per dolci
- Scorza di un limone
- 500g di farina
- Per la crema pasticcera al limone
- 3 tuorli
- 500ml di latte intero
- 4 cucchiai colmi di farina 00
- 4 cucchiai colmi di zucchero
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Per la bagna al limoncello
- Mezzo bicchiere di limoncello
- 1,5 bicchieri di acqua
- 2 cucchiai di zucchero
Preparazione
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Per la frolla
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1
In una planetaria fai lavorare le uova con lo zucchero. Poi aggiungi il burro morbido a pomata. Una volta amalgamato, aggiungi le polveri e la scorza di limone. Risulterà un'impasto molto morbido: ricoprilo di pellicola e fai riposare in frigo per un'oretta.
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2
A questo punto è il momento di formare i limoni. Preleva una piccola pallina di pasta e modella con le mani cercando di allungare le estremità formando delle piccola punte. Inforna a 180 gradi per circa 15 minuti, o fino a doratura.
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3
Una volta cotte lascia freddare. E' il momento di creare l'incavo per inserire la nostra crema! Con l'aiuto di un coltellino scava al centro del limone, per formare una piccola incavatura che conterrà la nostra crema.
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Per la crema pasticcera
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4
In un pentolino metti a riscaldare il latte con la scorza del limone. In una ciotolina a parte, separa gli albumi dai tuorli. Ai tuorli aggiungi lo zucchero e inizia a mescolare con l'aiuto di una frusta. Aggiungi un po di latte tiepido e unisci anche la farina, mescola il tutto fino ad eliminare tutti i grumi. A questo punto unisci il composto al latte che sta riscaldando sul fuoco e mescola in continuazione per evitare la formazione di grumi. Quando arriva ad ebollizione sarà pronta. Versa in un contenitore di vetro o di alluminio e fai freddare completamente.
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Per guarnire
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5
Prepara la bagna unendo tutti gli ingredienti in una ciotolina. Prendi un limone di pasta frolla e tuffalo velocemente nella bagna, Con l'aiuto di un cucchiaino riempi la cavità di un limone di crema pasticcera al limone e richiudi con l'altro limone di frolla, precedentemente tuffato nella bagna. A questo punto giralo nello zucchero semolato
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6
I nostri limoni sono pronti!
🎥 Video
💡 Consiglio della Prof
Non bagnare troppo la frolla nella bagna di limoncello e acqua, altrimenti diventeranno troppo zuppi!
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