Muffin Cocco e Cioccolato 🥥
Il segreto sta sempre nelle piccole sorprese. 🤍🥥 Ci sono giorni che chiedono solo un profumo buono che invade la casa, una coccola speciale. Oggi i miei protagonisti nascono da un impasto al cioccolato sofficissimo che nasconde un segreto. 🤍🤎 🤍🥥 Un cuore morbido al cocco, reso cremoso dal formaggio spalmabile e dalla dolcezza del latte condensato. Un contrasto che ad ogni morso regala gusti e texture diverse, che si fondono perfettamente! Semplici e profumatissimi, un modo per trasformare pochi ingredienti in una piccola coccola da condividere (o da tenere tutta per sé)🤍
Ingredienti
- Per l'impasto dei muffin
- 230g farina 00
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- 150g di zucchero di canna
- 2 uova
- 200ml di latte
- 100 gr di burro sciolto
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 2 cucchiai di rum (o altro liquore)
- 1 pizzico di sale
- 50gr di gocce di cioccolato
- Per il ripieno
- 130gr di formaggio spalmabile
- 130gr farina di cocco
- 160gr di latte condensato
Preparazione
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Per l'impasto dei muffin
-
1
Inizia sbattendo, in una planetaria, le uova con lo zucchero. Unisci poi il burro sciolto a filo e il latte. Inserisci man mano, con l'aiuto di un cucchiaio, tutte le polveri già setacciate. Alla fine incorpora le gocce di cioccolato e il liquore.
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Per il ripieno
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2
In una ciotola unisci il formaggio spalmabile, la farina di cocco e il latte condensato. Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto forma delle palline che saranno poi inserite al centro del nostro muffin.
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Assemblaggio
-
3
In una teglia per muffin inserisci i pirottini. Versa l'impasto nello stampo, fino ad arrivare a metà dell'altezza. A questo punto inserisci la pallina al cocco e ricopri con altro impasto.
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4
Inforna a forno preriscaldato statico a 170 gradi per circa 15/20 minuti. Fai sempre la prova stecchino!
💡 Consiglio della Prof
Lascia intiepidire prima di assaggiare: l'aroma del cioccolato e del cocco si sentiranno meglio!
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