Pane al cioccolato, nocciole e scorzette candite
Pane al cioccolato con scorzette di arancia candita, frutta secca e gocce di cioccolato 🍞🍫🍊 La mia più grande passione sono proprio i lievitati ✨ e questo lo definisco proprio "Il pane di #afuocolento 🤎" 🤎 Aromi, profumi, colori, croccante fuori e morbidissimo dentro 🤤 Il pane è l'essenza della lentezza: ha bisogno di tempo, di attenzione, di cura. ❤️ È come star vicino ad un amico quando ha bisogno di noi, è ascolto e presenza, è amore che cresce piano piano, proprio come un impasto che lievita sotto un panno caldo. E quando lo tiri fuori dal forno… profuma di casa, di pazienza, di vita. ✨
Ingredienti
- Per il Pane
- 1 kg farina media forza
- 50gr cacao amaro
- 5gr orzo o caffe solubile
- 800 ml di acqua
- 1 bustina di lievito di birra disidratato
- 20 gr di sale
- 300gr gocce di cioccolato
- 200gr di frutta secca a scelta (noci, nocciole, anacardi)
- Per le scorzette di arancia candite
- Scorza di due arance
- Miele
Preparazione
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Per l'impasto del pane
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1
Inserire le polveri in una planetaria, unire lievito e l'acqua e incominciare a impastare. Raggiunta una consistenza omogenea e molto morbida, aggiungere il sale. A questo punto incorporare metà delle gocce di cioccolato. Far lievitare fino al raddoppio.
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2
Successivamente stendere l'impasto su una spianatoia e cospargere con la frutta secca, le scorzette di arancia candita e tagliate e pezzettini, le gocce di cioccolato. Chiudere l'impasto con delle pieghe, portando i lembi verso il centro, e arrotolando tutto su se stesso, dando forma al pane. Lasciar lievitare fino al raddoppio.
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3
Infornare alla massima temperatura per 20 minuti, poi abbassare il forno a 180 gradi per altri 20 minuti o fino a cottura completa.
-
Per le scorzette di arancia candita
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4
Preleva la scorza di due arance. Versa le scorzette in un pentolino con dell'acqua fredda e porta ad ebollizione. Fai bollire per circa 2-3 minuti. Scola le scorzette e ripeti il passaggio per tre volte in totale.
-
5
A questo punto, in un pentolino versa un cucchiaio abbondante di miele e le scorzette. Lascia candire mescolando per 4-5 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare. Sminuzzale e uniscile all'impasto del pane.
🎥 Video
💡 Consiglio della Prof
Gustalo leggermente tiepido...non è un semplice pane, è una DIVINITA'! ✨
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